Dinkelhochproteinmehl

Anders als beim handelsüblichen Dinkelkleber/-gluten sind zur Herstellung weder Wasser noch hohe Temperaturen notwendig. Die ursprüngliche und natürliche Kraft des Dinkelproteins bleibt so erhalten und sorgt für verbesserte Klebereigenschaften, eine erhöhte Viskoelastizität sowie eine gesteigerte End-Gärstabilität.