Pizzamehl

Das Pizzamehl ist ein Weizenmehl, bei dem die glutenhaltigsten Weizensorten gemischt werden. Es eignet sich hervorragend für Hefeteige, insbesondere für Pizza, wie Sie sie vom Italiener kennen. Auch andere Hefegebäcke wie Brote, Tortenböden und süße Teilchen gelingen besonders gut mit Pizzamehl.

Der Teig wird durch den hohen Gehalt an Gluten besonders elastisch und belastbar. Beim Backen geht er wunderbar auf. Für ein besonders gutes Backergebnis bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und lassen Sie ihn über Nach ruhen, mindestens für ein paar Stunden. So kann das Gluten seine volle Wirkung entfalten.

Vorhandene Gebinde: