Roggengrießkleie

Roggengrießkleie fällt bei der Herstellung von Mehl an. Dabei wird der Mehlkörper vom Rest des Korns getrennt. Die Schale, auch Kleie genannt, wird zermahlen und hat die Konsistenz von Grieß. Roggengrießkleie enthält wertvolle Vitamine, insbesondere der B-Gruppe und Mineralstoffe (Kalzium, Magnesium und Phosphor). Zudem ist sie reich an Ballaststoffen und Eiweiß.

Beim Backen kann Roggengrießkleie gut mit anderen Mehlen gemischt werden. Auch zum Unterstreuen der Backwaren wie Brötchen, Brot oder Pizzen genutzt werden. Sie lösen sich dann leicht vom Blech und erhalten zudem ein nussiges Aroma und einen krossen Unterboden.

Vorhandene Gebinde: