Das Hochprotein-Konzentrat ist mittlerweile auch in der Praxis angekommen.
Was es für Bäckereibetriebe, die damit arbeiten, bedeutet, zeigen die Berichte von Bäckermeistern.
Generell wird von einer Verbesserung des Betriebsergebnisses und von qualitativ besseren und sicheren Produkten berichtet.
Lesen Sie die
Berichte der Bäckermeister zu Proteinkonzentrat hier
Neue Rezepturen für Buttermilch-Brot, Bauernbrötchen und Nussplunder finden Sie zum Download hier
